Consejo para Bartenders

Mientras existen solo unas pocas reglas por las cuales un bartender debe ser regido, el principiante en este negocio debe tener algún tipo de guía, de forma que se pueda manejar a si mismo de una manera que honre al establecimiento donde trabaja y provea satisfacción a sus clientes. Debe ser cortés, diligente y atento todo el tiempo; y nunca perder el control bajo ninguna circunstancia.

Es importante que siempre este animado y que conteste todas las preguntas que se le formulen de la manera más inteligente posible. Debe estar alegre y ser amigable en todo momento y debe tratar de memorizar los nombres de sus clientes, ya que ellos se sienten complacidos cuando recordamos sus nombres y sus bebidas favoritas.
 

Por sobre todas las cosas, es necesario que este bien y pulcramente vestido, sin show y hablando de la vestimenta, debería ser mencionado al paso, que no hay nada mejor o mas apropiado que una chaqueta blanca de bartender y un delantal del mismo color, inmaculadamente limpios.

Imagina ahora que un cliente se ha acercado a la barra. Consúltale que es lo que desea tomar. Si se trata de una bebida combinada, prepárala sobre la barra tan eficientemente como te sea posible. Realiza todo el trabajo a plena vista, ya que no hay nada que esconder y haz todo de la manera en que debe ser hecho, sin intentar ninguna elaboración inusual. Por sobre todo se limpio, fíjate que las copas estén perfectamente fajinadas y que todo lo que se use para elaborar el trago este absolutamente libre de manchas. Si no hay apuro, atiende al cliente hasta que haya terminado su bebida y deje la barra. Luego la barra debe ser inmediatamente limpiada a fondo, de manera que no tenga la desordenada y sucia apariencia por lo cual muchos lugares son conocidos. También limpia las copas y colócalas de nuevo donde pertenecen, de manera de tenerlas listas la próxima vez que las necesites.

Durante tu horario de trabajo no descuides tu banco de trabajo, mantenlo limpio y en orden. Nunca es demasiada la atención prestada a esta parte del bar y un buen bartender siempre puede ser reconocido por la manera en que luce su banco.
 

Cuando estés detrás de la barra no fumes, no bebas bajo ninguna circunstancia con los clientes cuando estés trabajando. Cuando tu turno de trabajo se termine, no te quedes dando vueltas; retírate al momento. No juegues a los dados o te unas a juegos de azar con los clientes.

Harry MacElhone